水煮蛋作为一款简单易做的食品，在日常生活中备受欢迎，但是很多人在煮水煮蛋时都会遇到同样的问题——蛋壳开裂导致蛋白流失。那么，如何让水煮蛋入水不散呢?下面，就来分享一些小技巧。
首先，选择适合的鸡蛋是非常重要的。新鲜的鸡蛋更难剥壳，而老鸡蛋则更容易煮裂。因此，在煮水煮蛋前，我们应选用新鲜的鸡蛋，这样可以减少煮蛋时蛋壳破裂的概率。
其次，煮水的温度也非常重要。通常，煮水煮蛋的玩法是将水和鸡蛋一起放入锅中，然后加入足够的水使鸡蛋浸没在水中。但是，如果水温太高，蛋壳就容易破裂。因此，在放入鸡蛋之前，我们应将水加热至沸腾后稍稍冷却一下，等到水温降至八十度左右时再下鸡蛋，这样能够减少蛋壳破裂的概率。
第三，加入盐也能够减少煮蛋时蛋壳破裂的概率。将少量的盐加入水中，能够使水的表面张力增加，从而减少蛋壳在水中煮破的概率。
最后，煮蛋时间也非常重要。根据个人口感的不同，煮蛋时间也应相应进行调整。通常，煮三分钟的水煮蛋蛋黄还比较稀软，煮五分钟的水煮蛋蛋黄已变硬，煮七分钟以上的水煮蛋蛋黄会变得干硬。因此，在煮水煮蛋时，我们可以根据自己的口感来掌握时间。
综上所述，想让水煮蛋入水不散，需要注意以下几点：选择新鲜的鸡蛋，将水加热至八十度左右后再下鸡蛋，加入适量的盐，根据自己的口感掌握煮蛋时间。这样，水煮蛋就能够完美地呈现在我们面前了。
